Rookbieren zijn bieren waarvan de mout boven rook van hout of turf gedroogd wordt. Het kunnen zowel laag- als hooggistende bieren zijn. Kenmerkend is altijd de rooksmaak. De stijl komt vooral voor in en rond het Duitse Bamberg, maar ook in schotland, Frankrijk en Alaska worden bieren in deze stijl gebrouwen.
